L'auteur : " Avec ce livre, je vous propose d'établir votre programme sur mesure, conçu spécialement pour vous, rien que pour vous. Selon que vous êtes homme ou femme, selon votre âge, votre santé, le nombre de kilos à perdre, selon vos goûts et votre style de vie, vous pouvez composer le régime qui vous convient. Vous êtes adolescent(e), vous voulez arrêter de fumer, vous êtes sportif, vous venez d'accoucher etc., à chacun son régime. Minceur, plaisir et santé ! " Dr Jacques Fricker L'avis de la Fnac: Routard des régimes ou sur le point d'en suivre un, vous rêvez sans doute d'une méthode adaptée à votre situation, qui vous permette de mener une vie sociale normale, et de faire quelques écarts. Cette méthode existe ! Elle a été mise au point par un spécialiste confirmé, et éprouvée par ses patients. Nutritionniste à l'hôpital Bichat, Jacques Fricker prend en compte la dimension psychologique du régime, où il inclut la gourmandise.

Dans ce dernier ouvrage, il vous propose deux méthodes, une rapide et une qui s'inscrit dans la durée. Pour vous aider à choisir, il s'arrête sur chaque profil : homme ou femme, adolescent ou senior, enceinte ou ménopausée, que vous travailliez la nuit ou que vous soyez végétarien, que vous arrêtiez de fumer ou de faire du sport, ce guide vous accompagne dans votre démarche.
Enrichi de recettes alléchantes et d'une longue section qui répond à toutes vos questions, un ouvrage souple et efficace, pour perdre du poids sans perdre le goût de la vie.

Amazon.fr :
Rien ne sert de perdre des kilos, si l'on doit y laisser son tonus, sa forme, ou pire, en reprendre le double quelque temps après ! C'est pourtant ce qui risque d'arriver si l'on se jette sur le premier régime venu. En effet, nous n'avons pas tous les mêmes habitudes alimentaires, les mêmes contraintes sociales et pas autant de kilos à perdre. Dans ces conditions, comment imaginer qu'un régime unique convienne à tous ? C'est pourquoi le Dr Jacques Fricker, nutritionniste émérite, ne propose pas un régime de plus, mais des pistes concrètes pour trouver le régime le mieux adapté à son cas : en fonction de son âge, de ses kilos à perdre, mais aussi de nombreux facteurs connus pour interférer avec le poids comme la grossesse, le sevrage tabagique, le travail de nuit, une maladie intercurrente, etc. Grâce à ce livre, il est enfin possible de trouver un régime adapté à ses goûts et son mode de vie. C'est important lorsque l'on sait que suivre un régime le moins contraignant possible est une condition sine qua none de réussite ! --Nathalie Szapiro


- Nouvelobs.com :
Finis les diktats, place aux régimes sur mesure !
Spécialiste des régimes dernier cri, Jacques Fricker, médecin nutritionniste à l’hôpital Bichat et auteur du livre «Maigrir en grande forme», nous dévoile les nouveautés de la saison.

Quoi de neuf en matière de régimes ?
Aujourd’hui, l’objectif n’est plus d’assener des dogmes, mais de donner des repères aux candidats à la minceur. La tendance est à la souplesse et à une approche plus personnalisée qu’autrefois. Pour réussir son régime, il faut apprendre à rester à l’écoute de ses propres rythmes et de son mode de vie. Savoir conjuguer les deux pour modeler un projet d’amincissement sur mesure, en étroite collaboration avec son nutritionniste.

Quels sont les grands principes à retenir pour maigrir vite, mais sans fatigue?
Pour donner un coup d’accélérateur à votre régime, vous devez réduire la quantité de glucides lents et «forcer» sur les protéines qui doivent être présentes aux trois principaux repas. Elles permettent de préserver la masse musculaire et donc le tonus, mais aussi de ne pas avoir faim car elles ont un grand pouvoir rassasiant. Pour perdre rapidement du poids et prévenir les coups de pompe liés aux pics glycémiques, il faut limiter au maximum sa consommation de sucres rapides (bonbons, friandises, gâteaux…) surtout entre les repas. Veillez également à réduire le niveau de frustration en termes de sensation de faim, mais aussi de goût et de convivialité. On arrive aux mêmes résultats avec un régime équilibré qu’en suivant une diète protéinée, par exemple. Avec en prime une meilleure stabilisation, moins de risque de pulsions et moins d’anxiété! Enfin, pour éviter une trop grande fatigue, mieux vaut attendre la phase de stabilisation du régime pour se lancer dans une activité physique soutenue.

Stabiliser durablement son poids après un régime en évitant l’effet yo-yo, c’est possible ?
Toutes les études récentes le démontrent, le premier critère de réussite, c’est d’avoir une activité physique régulière et sur un rythme plutôt soutenu. L’équivalent de trois ou quatre heures de sport par semaine avec deux tiers d’endurance (vélo, jogging, roller, rameur ou natation) et un tiers d’exercices en résistance (musculation, gymnastique…). Mais on obtient les mêmes résultats avec trois quarts d’heure de marche par jour ou d’activités physiques quotidiennes comme le jardinage ou le ménage. Les sportives mangent mieux naturellement car elles sont plus à l’écoute des besoins de leur corps. Autres clefs du succès : manger plus de légumes et traquer les graisses cachées issues de la nourriture industrielle tout en privilégiant les «bonnes» graisses. Il faut aussi savoir identifier les aliments à risque, variables pour chacun, sans les diaboliser pour autant, afin de se permettre des écarts bien contrôlés. Enfin, mieux vaut garder un contact régulier avec son nutritionniste, mais sans tomber dans la dépendance psychologique ! Un rendez-vous annuel est largement suffisant pour faire le point et «rectifier le tir», si nécessaire.

Très à la mode, le jeûne est censé purifier le corps : info ou intox ?
En dehors de toute pratique liée à la religion et tout à fait respectable, le mythe du jeûne purificateur relève de la «pensée magique» ! Contrairement à une idée largement répandue, il ne «nettoie» pas votre organisme, bien au contraire ! En effet, en période de jeûne, les déchets, comme l’acide urique, augmentent et le transit se ralentit. Jeûner sur une journée n’a pas d’effet positif ou négatif sur la santé, sauf chez les enfants ou les personnes âgées. On reconstitue ses réserves les deux ou trois jours suivants. En revanche, cette cure prolongée est à proscrire, car elle entraîne la fonte musculaire, des carences en nutriments essentiels, une grande faiblesse, des malaises hypoglycémiques et un effet rebond immédiat ! Quant aux théories prônant la sous-alimentation chronique comme facteur de longévité, elles reposent sur des recherches effectuées sur des rats de laboratoires peu actifs, qui ont tendance à devenir obèses lorsqu’on les laisse manger tout ce qu’ils aiment. Mais aucune étude scientifique portant sur l’homme n’a jamais démontré qu’à poids égal, ceux qui mangent peu vivent plus longtemps ! Enfin, n’oublions pas que les gens trop maigres meurent plus tôt que ceux qui ont un indice de masse corporelle parfaitement équilibré…

Présentation de l'éditeur:
Au quotidien, comment mettre en pratique les recommandations des nutritionnistes sans passer des heures en cuisine ? Des explications claires sur les aliments. Glucides, lipides, sels minéraux, oligoéléments : comment notre corps utilise-t-il les nutriments ? Des conseils pratiques pour mieux se nourrir. Calories, matières grasses, labels : comment choisir ses aliments, préserver leur valeur nutritionnelle et cuisiner plus léger ? Des recommandations adaptées à chacun : adultes, enfants, sportifs, femmes enceintes, personnes âgées, végétariens. Bien manger pour prévenir ou atténuer ses problèmes de santé : surpoids, cholestérol, hypertension, ballonnements, fatigue, constipation, allergies alimentaires, etc. Bien utiliser les compléments alimentaires. Un répertoire de fiches fait le point sur plus de 150 substances : efficacité et toxicité des vitamines, des sels minéraux, des acides gras oméga-3, des phytoestrogènes, des flavonoïdes, etc. Avec ce guide, VIDAL, le spécialiste de l'information sur la santé, vous aide à adopter une alimentation saine et équilibrée en toutes circonstances.



En pratique, aujourd’hui, manger équilibré peut s’avérer un exercice complexe : manque de temps pour faire les courses et cuisiner, recommandations contradictoires, alertes sanitaires, pression du marketing agro-alimentaire, etc. Les repères simples et les conseils réalistes du Guide VIDAL Nutrition et Santé aideront les mères de famille à améliorer l’alimentation de leurs enfants, les plus de 50 ans à préserver leur santé, ceux qui surveillent leur poids à atteindre leurs objectifs sans abandonner le plaisir de manger, et tous les autres à s’y retrouver dans la jungle du « manger-sain ».
En fin d’ouvrage, une centaine de fiches fait le point sur les compléments alimentaires : acides gras oméga 3, vitamines, minéraux, extraits de plantes, hormones, etc.

Un guide complet, au menu :
Des repères adaptés à chacun : adultes, sportifs, femmes enceintes, enfants, adolescents et + de 75 ans.
Des conseils qui respectent les habitudes alimentaires, les goûts et le plaisir de manger.
La prévention des problèmes de santé par l’alimentation : cholestérol, constipation, ostéoporose, fatigue, surpoids, etc.
Les compléments alimentaires pour mieux connaître leur efficacité et leur toxicité.

Une approche très pratique : Les 10 principes clefs pour améliorer l’alimentation de ses enfants. Des conseils de conservation et de préparation pour préserver la qualité nutritionnelle de ses aliments. Des astuces culinaires pour alléger sauces, desserts, apéritifs, pique-niques, etc. Des conseils pratiques pour mieux manger selon ses contraintes : « Je n’ai pas faim le matin », « Que manger au restaurant ? », « Je grignote. », « Mon enfant fait du sport. », « Mon enfant n’aime pas les légumes. », etc. Biographie de l'auteur: Ce guide a été supervisé par le docteur Philippe Cornet, médecin généraliste, maître de conférence à la Faculté de médecine Pierre-etMarie-Curie, et par Nathalie Masseboeuf, diététicienne à l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière, expert en éducation thérapeutique et ancienne présidente de l'ALFEDIAM paramédical.

Mise à jour, à lire pour éviter la mal-bouffe :

Savoir manger : Le guide des aliments

Dans ce livre: - les pièges et idées reçues les plus fréquents de l'alimentation, par exemple, le chocolat fait-il grossir ? faut-il manger des céréales ? doit-on faire confiance aux produits surgelés ? - la dissection d'une étiquette. - des notions de base à connaître sur les modes de préparation et de conservation des aliments en vente dans nos supermarchés - les nouveautés alimentaires présentées par les grands groupes pour modifier nos modes de consommation. Présentation de l’éditeur: Dénonce les pièges les plus fréquents du commerce d'alimentation et de l'agro-alimentaire. Expose les techniques commerciales employées pour influencer les achats des consommateurs, et analyse, rayon par rayon, les étiquettes des produits alimentaires.

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La Mal-bouffe

Le sucre pourrit les dents, le sel durcit les artères, le beurre les bouche, les crudités donnent la gonflette, l'eau à bulles aussi. Il y a du mercure dans le poisson, des pesticides dans les fruits, des nitrates dans les légumes, des salmonelles (de temps en temps) dans les huîtres, des listeria dans les fromages.

La liste des aliments cancérigènes s'allonge chaque jour : gras, fumés, nitrités, épicés, on se demande lequel ne l'est pas. Quant aux produits industriels, ils seraient tous nocifs par manque de vitamines, minéraux, fibres. De plus, tout, ou presque, fait grossir.

On ne peut même plus se nourrir d'amour et d'eau fraîche pour cause de Sida et de nitrates et on nous rabache que l'on creuse sa tombe avec ses dents.
Paule Neyrat, Nutritionniste


Définition de la mal-bouffe d'après wikipedia:
Ce terme a été inventé par Stella et Joël de Rosnay dans leur ouvrage : La Malbouffe. Comment se nourrir pour mieux vivre (novembre 1981, ISBN 2020059746). Il s'agissait alors de nommer un type d'alimentation qui ne répond pas aux besoins physiologiques car trop gras, trop sucré ou pauvre en nutriments. Cette définition est toujours d'actualité mais le sens du mot a été étendu à une critique plus globale dénonçant aussi le modèle productiviste et la société de consommation.
La malbouffe est souvent symbolisée par la chaîne internationale de restauration rapide (fast food) McDonald's, mais cette critique s'étend à l'industrie agro-alimentaire depuis l'agriculture jusqu'aux transformateurs et aux distributeurs.

Selon le Dr Atkins l'excès de poids ne serait pas dû au fait que l'on mange trop, mais viendrait d'un déséquilibre de notre métabolisme du à une mauvaise assimilation des sucres.

Principe

Ce régime exclut tous les apports de Glucides; il est donc sans: féculents, légumes secs, fruits, lait, sucreries et alcool. La ration de légumes verts ne doit pas excèder 50g par repas. Les autres aliments riches en Protéines et en Lipides sont autorisés à volonté. (viande, poisson oeufs, laitage non sucré). Dans ces conditions, la perte de poids est d'au moins six kilos par mois. Les plus - On maigrit vite, sans sensation de faim. Et les gourmands ne se sentent pas trop frustrés. - Ce programme alimentaire est relativement simple à suivre, chez soi comme au restaurant. D'autant plus qu'il n'est pas nécessaire de compter les calories, ce qui simplifie considérablement la vie. - Résultats trés concluants la 1ère semaine, puis la perte de poids devient moins évidente.

Les moins
Effets secondaires en raison de l’Absence de Glucides dans l’alimentation :
- l’organisme synthétise des Corps Cétoniques aux propriétés de coupe-faim, mais aussi responsable d’un état nauséeux,
- les graisses et les muscles fournissent l’énergie nécessaire à l’organisme pour fonctionner correctement: fonte musculaire, état de fatigue et dépression apparaissent.
- des carences en vitamines anti-oxydantes (vitamine C), en minéraux et en fibres sont inévitables.
Ce régime apporte un taux en Lipides excessif, augmente la cholestérolémie, et les risques d’apparition de maladies cardio-vasculaires ne sont pas à exclure.


Description du régime
La journée type :
- Petit déjeuner : thé ou café sans sucre, un oeuf brouillé.
- Déjeuner : salade de poulet au céleri et à la laitue, jambon, fromage.
- Dîner : viande ou poisson, yaourt maigre non sucré, ni alcool, ni pain.


Source :www.mesregimes.com

Limiter les moments de fringale

Afin d'éviter les tentations, virez tout ce qui n'est pas bon pour votre régime. Pas de chocolat planqué dans le buffet, pas de soupe instantanée, trop grasse et trop riche en sel, pas de biscuits ou autres babioles à grignoter. Si la faim vous tenaille entre les repas, croquez uniquement des carottes ou du céleri en branche. D'accord, ce n'est pas très folichon, mais le but est de perdre du poids, souvenez-vous!

- Buvez, buvez et buvez encore. Si l'eau ne vous tente pas trop, préparez chaque soir deux litres de tisanes de votre choix et laissez-les refroidir. Versez en bouteille ou en pichet et mettez au réfrigérateur. La tisane bien fraîche est délicieuse et moins traître que le Diet Coke. Les boissons trop sucrées, même artificiellement, donne souvent envie de grignoter.

- Salez modérément vos plats. Le sel renforce l'illusion de la faim

- Vous avez faim ? Parfait ! C'est maintenant que vous maigrissez! Mais pour calmer un peu la sensation, buvez un verre d'eau et attendez 10 minutes. Cela devrait calmer le jeu. Si la faim vous tenaille encore, croquez une carotte ou du céleri.

- Si la faim vous tenaille vraiment trop, mangez une pomme avec un verre d'eau. La pectine de la pomme gonflera dans votre estomac (50 fois son volume) et calmera la sensation de faim. Mais vous devrez alors déduire ce fruit d'un menu du jour!

- En cas de fringale, déviez le cours de vos pensées : passez un coup de fil, sortez jardiner, aller prendre un bain… bref faites quelque chose qui vous éloigne physiquement et mentalement de toute tentation.



Conseils divers

- Manger en étant à l'écoute de notre corps, en essayant de retrouver les sensations de faim, de plaisir, de satiété.

- Affichez vos menus-minceur dans la cuisine à portée des yeux.

- Ne sautez pas de repas. C'est le meilleur moyen de craquer. Si vous n'avez pas très faim, efforcez-vous de préparer un petit en-cas autorisé. Ainsi, vous attendrez le repas suivant avec sérénité.

- Ce n'est pas parce que vous êtes au régime que vous devez manger dans une auge à cochon ! Bichonnez la présentation de votre assiette; vous n'en apprécierez que plus le contenu. Rendez vos repas joyeux en agrémentant la présentation des plats. Par exemple, le jour du poisson, ne vous contentez pas d'un triste morceau de poisson bouilli. Préparez une fondue Neptune adaptée à votre régime (sans graisse). Vous n'en mangerez que mieux, sans vous sentir frustrée.

- Mettez votre conjoint/conjointe et vos amies dans la confidence. Cela leur évitera de vous proposer un petit apéritif avant le repas ou un petit chocolat après… Et ils seront là pour vous rappeler que vous êtes sur le point de craquer !

- Mangez lentement, votre cerveau met 20 minutes à recevoir le signal lui disant que le corps est rassasié.

- Faites au moins 10 minutes d'exercices par jour. De la marche, de la gymnastique ou des étirements. Oubliez l'ascenseur et grimpez vos étages à pieds.

- Lutter contre la sédentarité, à l'aide d'un sport pratiqué à raison de plusieurs séances par semaine. On sait en effet que le métabolisme de base est plus actif, même au repos, chez les personnes dont la masse musculaire est augmentée. Au moins l'effort fourni pour une activité physique est récompensé par cette notion que l'organisme va dépenser davantage de calories, même au repos, si la masse musculaire est augmentée.

- Ne devenez pas un ermite sous prétexte de régime. Si vous avez des occasions de sorties, ne le refusez pas. La solitude risque de vous faire gagner autant de poids qu'un petit extra de temps en temps.

- Pensez à faire vos courses après le repas. En y allant le ventre vide, vous n'achèteriez que des choses trop tentantes et en mauvaises quantités. Par contre, faire ses courses pour la semaine est un bon moyen de ne pas succomber. Faites une liste précise tout ce dont vous aurez besoin et, rendue au magasin, tenez-vous en à la liste !
Allez-y si possible, sans les enfants pour éviter toutes les petites tentations qui se retrouvent immanquablement sur la balance.

- Préparez-vous pour les fêtes en pensant à vous, rien qu’à vous : prenez rendez- vous chez l’esthéticienne et le coiffeur, faites un sauna ou un hammam, achetez vous des sels de bain parfumés… Bref, dorlotez vous (idem pour les hommes).

- Achetez-vous pour les fêtes la tenue que vous avez repérée dans votre boutique préférée et qui vous fait tant envie. Placez-la bien en évidence à la maison pour pouvoir l’admirer et vous convaincre que c’est vous qui la porterez pour le réveillon.

- Ne vous fixez pas d’objectif irréalisable en terme de perte de poids. A moins d'une urgence médicale, visez une perte de poids modérée et sur un long terme. Les régimes express sont inefficaces.

- Le principal danger d'un régime est le déséquilibre et les carences. Il faut essayer même si l'on mange moins de manger mieux car les besoins physiologiques restent les mêmes. Il faut donc apprendre à connaître des aliments peu caloriques et riches en vitamines et minéraux.

- Ne baissez pas les bras, car si vous avez entrepris de maigrir, c'est la première fois la plus facile. Après, c'est de plus en plus dur.

Connaître ses résultats

- Imprimez un tableau comme celui-ci et notez chaque jour votre poids. Vous devrez vous pesez chaque matin, au lever, dans la même tenue et après avoir uriné (bah! c'est toujours ça de moins sur la balance).
Mais ne devenez pas un maniaque de la balance. Inutile de vous peser toutes les 8 minutes, même "pour rire". Car le résultat ne vous fera pas rire (à moins d'avoir un sens de l'humour particulièrement aiguisé!).

Ce régime, mis au point par Michel Montignac, est proche des régimes dissociés.

Principes:

Premier principe :
Supprimer les aliments à index glycémique élevé (pommes de terre, carottes, betteraves…), qui entrainent une sécrétion d'insuline stimulant la croissance des cellules adipeuses.

Deuxième principe :
Ne pas associer lipides et glucides ou protéines animales et féculents, par exemple, le steack frites, et même les frites seules qui allient glucides et lipides. Les glucides ne sont consommés que deux ou trois fois par semaine. Par contre, les protéines et les lipides sont consommés à volonté du moment qu'ils sont consommés seuls.
Les fruits sont autorisés en dehors des repas et les céréales doivent être consommées brutes (non raffinées, pour réduire l'index glycémique).

Le menu Montignac type :

Petit-déjeuner :
-Fruit
-Pain complet avec margarine allégée
-Café décaféiné
-Lait écrémé

Déjeuner :
-Avocat vinaigrette
-Steak et haricots verts
-Fromage
-Eau non gazeuse

Dîner :
-Crudités ou soupe de légumes (sans féculents)
-Omelette aux champignons
-Salade verte
-Fromage blanc à 0%

Avantages :

Ce régime est très efficace. De plus il ne favorise pas, comme beaucoup de régimes, l'effet " yo-yo " (reprise de poids rapide après le retour à une alimentation normale).
Enfin, ce régime est praticable partout et discrètement : chez les amis comme au restaurant ! Une méthode idéale pour les business women !

Inconvenients :

L'alimentation préconisée est parfois trop riche en lipides. Sur le long terme, ce régime peut avoir une incidence sur le système cardio vasculaire. Il est aussi trop pauvre en glucides, ce qui peut favoriser la perte de muscles et la fatigue.

Bibliographie :

L'obésité démarre de plus en plus souvent dès l'enfance. Or, sauf cas exceptionnel, il n'y a pas de raison pour qu'un enfant devienne obèse.
Tout parent un peu responsable ne devrait pas accepter ce qui n'est pas une fatalité.



Lorsque l'excès de poids pointe, la seule solution est :

-d'adopter un régime hypocalorique équilibré.

-de le poursuivre jusqu'à ce que le poids idéal soit retrouvé.

-de ne pas plonger dans le cercle vicieux des kilos yo-yo.

-de s'obliger à une activité physique, sport ou tout simplement marche quotidienne d'au moins 1 heure.

-de se faire aider par un psychologue ou un coach.

Auteur: Paule Neyrat, Diététicienne