Mise à jour, à lire pour éviter la mal-bouffe :

Savoir manger : Le guide des aliments

Dans ce livre: - les pièges et idées reçues les plus fréquents de l'alimentation, par exemple, le chocolat fait-il grossir ? faut-il manger des céréales ? doit-on faire confiance aux produits surgelés ? - la dissection d'une étiquette. - des notions de base à connaître sur les modes de préparation et de conservation des aliments en vente dans nos supermarchés - les nouveautés alimentaires présentées par les grands groupes pour modifier nos modes de consommation. Présentation de l’éditeur: Dénonce les pièges les plus fréquents du commerce d'alimentation et de l'agro-alimentaire. Expose les techniques commerciales employées pour influencer les achats des consommateurs, et analyse, rayon par rayon, les étiquettes des produits alimentaires.

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La Mal-bouffe

Le sucre pourrit les dents, le sel durcit les artères, le beurre les bouche, les crudités donnent la gonflette, l'eau à bulles aussi. Il y a du mercure dans le poisson, des pesticides dans les fruits, des nitrates dans les légumes, des salmonelles (de temps en temps) dans les huîtres, des listeria dans les fromages.

La liste des aliments cancérigènes s'allonge chaque jour : gras, fumés, nitrités, épicés, on se demande lequel ne l'est pas. Quant aux produits industriels, ils seraient tous nocifs par manque de vitamines, minéraux, fibres. De plus, tout, ou presque, fait grossir.

On ne peut même plus se nourrir d'amour et d'eau fraîche pour cause de Sida et de nitrates et on nous rabache que l'on creuse sa tombe avec ses dents.
Paule Neyrat, Nutritionniste


Définition de la mal-bouffe d'après wikipedia:
Ce terme a été inventé par Stella et Joël de Rosnay dans leur ouvrage : La Malbouffe. Comment se nourrir pour mieux vivre (novembre 1981, ISBN 2020059746). Il s'agissait alors de nommer un type d'alimentation qui ne répond pas aux besoins physiologiques car trop gras, trop sucré ou pauvre en nutriments. Cette définition est toujours d'actualité mais le sens du mot a été étendu à une critique plus globale dénonçant aussi le modèle productiviste et la société de consommation.
La malbouffe est souvent symbolisée par la chaîne internationale de restauration rapide (fast food) McDonald's, mais cette critique s'étend à l'industrie agro-alimentaire depuis l'agriculture jusqu'aux transformateurs et aux distributeurs.