Différentes interventions chirurgicales existent. Leur efficacité est passagère et non satisfaisante, compte tenu de l'acte pratiqué et des conséquences sur la santé.

1/ La Liposuccion:
Pour certaines surcharges adipeuses localisées, il est proposé une aspiration de la graisse sous-cutanée. Ce traitement agit sur une courte période,et devra être répété régulièrement, s'il n'est pas accompagné d'une prise en charge diététique.

2/ Ballonet dans l'estomac:
Un ballonet est placé dans l'estomac dont le volume est ainsi réduit: la satiété apparait plus rapidement. Un inconfort gastrique est permanent, il est souvent accompagné de de vomissements. En conséquences, les prises alimentaires diminuent (donc le poids aussi), peuvent atteindre un taux calorique trop faible et conduire à une altération de l'état général.

3/ La gastro-plastie:
Il existe 3 techniques dont le but est de réduire le volume de l'estomac chirurgicalement (utilisation d'agrafes, ou d'anneau). Il devient impossible d'ingérer de grandes quantités de nourriture. Ces restrictions alimentaires forcées aboutissent à des carences nutritionnelles.

4/ Le shunt jéjuno-iléal:
Le chirurgien établit une communication entre le jéjunum et l'iléon (2 parties de l'intestin grêle) limitant ainsi l'absorption d'une partie des nutriments ingérés et, .... inévitablement, créant un état carentiel grave.