Présentation de l'éditeur:
Au quotidien, comment mettre en pratique les recommandations des nutritionnistes sans passer des heures en cuisine ? Des explications claires sur les aliments. Glucides, lipides, sels minéraux, oligoéléments : comment notre corps utilise-t-il les nutriments ? Des conseils pratiques pour mieux se nourrir. Calories, matières grasses, labels : comment choisir ses aliments, préserver leur valeur nutritionnelle et cuisiner plus léger ? Des recommandations adaptées à chacun : adultes, enfants, sportifs, femmes enceintes, personnes âgées, végétariens. Bien manger pour prévenir ou atténuer ses problèmes de santé : surpoids, cholestérol, hypertension, ballonnements, fatigue, constipation, allergies alimentaires, etc. Bien utiliser les compléments alimentaires. Un répertoire de fiches fait le point sur plus de 150 substances : efficacité et toxicité des vitamines, des sels minéraux, des acides gras oméga-3, des phytoestrogènes, des flavonoïdes, etc. Avec ce guide, VIDAL, le spécialiste de l'information sur la santé, vous aide à adopter une alimentation saine et équilibrée en toutes circonstances.



En pratique, aujourd’hui, manger équilibré peut s’avérer un exercice complexe : manque de temps pour faire les courses et cuisiner, recommandations contradictoires, alertes sanitaires, pression du marketing agro-alimentaire, etc. Les repères simples et les conseils réalistes du Guide VIDAL Nutrition et Santé aideront les mères de famille à améliorer l’alimentation de leurs enfants, les plus de 50 ans à préserver leur santé, ceux qui surveillent leur poids à atteindre leurs objectifs sans abandonner le plaisir de manger, et tous les autres à s’y retrouver dans la jungle du « manger-sain ».
En fin d’ouvrage, une centaine de fiches fait le point sur les compléments alimentaires : acides gras oméga 3, vitamines, minéraux, extraits de plantes, hormones, etc.

Un guide complet, au menu :
Des repères adaptés à chacun : adultes, sportifs, femmes enceintes, enfants, adolescents et + de 75 ans.
Des conseils qui respectent les habitudes alimentaires, les goûts et le plaisir de manger.
La prévention des problèmes de santé par l’alimentation : cholestérol, constipation, ostéoporose, fatigue, surpoids, etc.
Les compléments alimentaires pour mieux connaître leur efficacité et leur toxicité.

Une approche très pratique : Les 10 principes clefs pour améliorer l’alimentation de ses enfants. Des conseils de conservation et de préparation pour préserver la qualité nutritionnelle de ses aliments. Des astuces culinaires pour alléger sauces, desserts, apéritifs, pique-niques, etc. Des conseils pratiques pour mieux manger selon ses contraintes : « Je n’ai pas faim le matin », « Que manger au restaurant ? », « Je grignote. », « Mon enfant fait du sport. », « Mon enfant n’aime pas les légumes. », etc. Biographie de l'auteur: Ce guide a été supervisé par le docteur Philippe Cornet, médecin généraliste, maître de conférence à la Faculté de médecine Pierre-etMarie-Curie, et par Nathalie Masseboeuf, diététicienne à l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière, expert en éducation thérapeutique et ancienne présidente de l'ALFEDIAM paramédical.